陈律师:
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社会法制

时间:2019-10-03

原标题:金针菇这样做太简单,比肉还香,可惜很多人做错了,咬不动还塞牙

金针菇这1步别做错,又脆又滑鲜辣喷香太下饭了,上桌汤汁都不剩!

平常的饮食要多样化,不但要多吃粗粮,绿叶蔬菜,还要多吃菌菇类的,菌菇类的食材味道都很鲜美。金针菇就是菌菇的一种,含有丰富的氨基酸和各种矿物质,在我家的上桌率极高。金针菇的做法很多,但是做不好,金针菇会咬不烂还塞牙,很多中老年人都望而却步。其实,用金针菇做菜,只要这一步做对了,金针菇脆嫩好吃。我家最喜欢我做的这个红油金针菇,孩子说比买的好吃多了,每次做上一大盘,上桌连汤汁都不剩。

材料:金针菇,自制红油,葱末,生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,白糖1勺,盐少许。

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第一步:金针菇买回来去根,撕成条洗净备用。买金针菇一定不要买时间过长的那种,不新鲜。

第二步:锅里烧开水,把金针菇放入一烫,立马捞出放入冰水中,这一步很重要,这样稍微一烫用冰水来过凉可以保持金针菇的脆嫩口感,一定不要烫的时间长,不然咬不动还塞牙。

第三步:把生抽1勺,蚝油1勺,醋1勺,白糖1勺,盐少许放入碗里,搅拌均匀,料汁就好了。

第四步:自制辣椒红油,红辣椒用料理机打成粉末状,放入碗中,加入1勺醋增香,加入白芝麻和花椒粉,烧热油泼上即成,拌凉菜一定少不了它哦。

第五步:把金针菇捞出,放入盘子,浇上调制好的料汁。

第六步:把自制辣椒油舀上撒上葱末即成,香辣鲜美特别下饭,全家都喜欢吃,再也不用出去买红油金针菇了,自己做更健康更好吃。

1,要想金针菇脆嫩,金针菇放入开水中一烫,立马捞出放入冰水中,这一步很重要,这样稍微一烫用冰水来过凉,才可以保持金针菇的脆嫩口感。

2,辣椒红油实在自己做不出来,也可以用老干妈红油辣酱来代替。

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