陈律师:
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社会法制

时间:2019-09-20

原标题:大叔家的成都食谱:双菇蛋汤,香气扑鼻,汤白味鲜,家人爱吃!

这周在成都的小伙伴都知道天气怪得要命,白天还是万里无云,到了晚上,倾盆大雨。有一个小伙伴就说:“大叔,成都下雨好冷啊,有几次差点感冒,能不能教我一些美食防寒?”那今天大叔就教大家做一碗汤:成都蛋汤成都蛋汤作为四川传统名菜,顾名思义:成都的鸡蛋汤。但它跟家常的蛋汤有很大的不同。例如家常的蛋汤,只有青菜、姜和葱;但成都蛋汤中,还特别放入了木耳,使汤更有营养价值。又比如家常蛋汤最后滴入的熟鸡油,而成都蛋汤用的却是熟猪油。汤白鲜美,营养丰富,且操作简单,除了鸡蛋,其它食材随意,只要适合煮汤的。

盛夏傍晚的巷子口,瓜果孩童蝉鸣声,避开白天阳光的肆虐,躲在空调房下的人们开始寻觅夜幕降临下的那份繁华。“夜倒吃宵夜去伐?“一道去白沙菜场坐坐啊”平常的对话却道出了白沙菜场别样的繁华,在这个喧嚣的夜宵之城,海鲜与海风、人和酒,不断发生的故事。蛋汤其实就是我们日常的鸡蛋羹,也有些地方叫水波蛋的,这应该是家中最简单不过的美味了吧。蛋汤鲜嫩爽滑,颜色浓厚,一口下去感受到浓浓的蛋香和淡淡的酱油味相融合,入口即化,开胃又解腻。今天大叔下厨房教你做双菇蛋汤,希望你吃得开心~

香菇,口蘑,鸡蛋,小油菜,盐,味精,麻油,食用油适量

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1、首先把鸡蛋打入碗中,将蛋打散后将蛋煎炒至金黄待用即可;

2、然后把香菇口蘑洗净切片待用,盐水浸泡可去杂质,清水洗净挤干水分,小油菜去根洗净备用即可;

3、最后坐锅加少许油将双菇煸一下,加开水,入鸡蛋,大火煮十分钟,加盐调味,味精增味后入小油菜,淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,汤白味鲜的双菇蛋汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、川菜里有一道菜,叫成都蛋汤,操作简单,但味很鲜美,除蛋必需外,其它配料可随意;

2、注意不加任何调味品,否则蛋白质凝固,汤就不白了,要将蛋白质煮出来一定要用大火。

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