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社会法制

时间:2019-09-18

原标题:手把手教你做香辣肉酱,零添加零失败,香辣浓郁,拌饭吃真香

导语:手把手教你做香辣肉酱,零添加零失败,香辣浓郁,拌饭吃真香

随着人们的工作压力越来越大,很多上班族都因为忙于工作,而没时间好好吃饭,外卖、快餐便成为了人们经常的选择,而有的人也会选择在超市买一些拌饭酱,香菇酱、牛肉酱等都是非常不错的选择,这个分享给大家的是一款香辣肉酱,是用猪肉搭配豆瓣酱和甜面酱制作而成,学会香辣肉酱的做法,没有添加剂,非常的简单好做,相信你看完后就能学会,香辣肉酱用来拌饭、夹馒头都是很不错的选择,而且亲手做,家人吃着也会很放心,下面我们一起学习做法。

香辣肉酱的做法:

备用食材:猪肉末150克,甜面酱100克,豆瓣酱100克,洋葱1个,花椒粒适量,料酒适量,绵白糖适量,辣椒粉适量,花生碎适量,熟芝麻适量;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位后,猪肉需要用清水冲洗干净后,沥干水分,放在案板上,将其手工剁成细细的末,待用;

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第二步,小洋葱取出来一个即可,清洗干净后,同样将其切成细细的末,同时再将花生放在锅中,直接干炒至变色,即可盛出,用擀面杖擀碎,同时将芝麻也按照这个方法做;

第三步,炒锅中添上适量的食用油,凉油放入花椒粒,开始小火慢慢炸制,待花椒粒被炸至发黑的时候,即可将花椒粒捞出来,弃掉花椒不要,用炸花椒的油放入切碎的洋葱;

第四步,待洋葱被炸至金黄色的时候,即可将洋葱碎给捞出来,注意不要扔掉,后续还要用到,接着将猪肉末放入油锅中,开始慢慢煸炒,待炒至猪肉变色;

第五步,烹饪料酒去腥,继续小火慢慢煸炒,待锅中的油从浑浊变为清凉的时候,就可以放入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油后,放入甜面酱;

第六步,倒入半碗清水,加上白糖和粗辣椒面,翻炒均匀后,继续小火慢慢的熬制,注意要不停地翻动,大约十分钟后,放入之前炸好的洋葱末、熟芝麻以及花生碎;

第七步,翻拌均匀后,继续小火熬几分钟后,即可关火,带其自然晾凉之后,即可装在一个无水无油的玻璃瓶子中,密封保存,随吃随取即可。

烹饪小技巧:1、猪肉作为老百姓餐桌上的重要肉类,烹饪方法有很多,炒菜、蒸煮等等皆可,按照个人喜好来做就可以了,而这次将猪肉做成拌饭酱,也是个很不错的选择,很多人都喜欢吃拌饭酱,而自己亲手做更加的健康卫生,这样家人吃着也会更加的放心,做好的香辣肉酱,不仅可以直接拌面吃,炒菜的时候加上点,也是很不错的选择。

2、小编提醒,做香辣肉酱,在熬煮的过程中,需要不停搅拌着,并且要用小火慢慢熬,防止糊锅,否则便会浪费了好食材,搭配上点花生和芝麻,吃着也会更香,当然如果有对花生过敏的朋友,就不用放花生了。手把手教你做香辣肉酱,零添加零失败,简单易学,让你看了之后就能学会做法,吃起来香辣浓郁,而且这款香辣肉酱,不用发酵也不用蒸,更加的方便,按照食谱认真做,放一年也不会坏。

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