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    陈律师

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    律  所:南京市某某律师事务所

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社会法制

时间:2019-07-11

原标题:夏天,孩子最馋这道菜,一上桌就光盘,一盘都不够娃吃!

现在都已经临近六月,可以说是完全的步入了夏季,气温也出现了大幅的升高,我家每年这时候就会先吃点鲜香爽口的凉菜,说是每天一道都算不上夸张,搭配着凉菜一起下饭,感觉整个人胃口都变好了,另外我一家子都还是荤腥主义者,所以哪怕是凉菜,那当然也得是荤的!

其实适合做凉拌菜的荤食还是蛮多的,例如猪肚、牛肉、鸡腿之类的,做成凉菜之后也是别有风味,尤其适合于大家下酒。而且凉拌菜做着也不难,今天要分享的就是我家,这个月吃得比较多的一款凉拌菜——凉拌手撕鸡腿肉,每周都会吃上几次,口味可以说是蛮突出了。

这款美食从手法到用料,都是相当家常的,鸡腿稍微腌制入味,随后蒸熟放凉撕碎,搭配酱汁拌匀即可,下面详细做法,大家记着别错过。

【凉拌鸡丝】

准备食材:鸡腿两个、蒜末、葱花、小米椒、香菜、两汤匙酱油、一汤匙蚝油、了两汤匙食醋、一汤匙麻油、一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺白砂糖

制作步骤:

1、蒜末、葱花、小米椒、香菜清洗切碎,装盘待用。鸡腿清洗之后,加上适量的食盐还有料酒,涂抹腌制入味后,我们盖上一层保鲜膜,放入到冰箱当中腌制半天起,这样入味会比较好一些。

2、制作凉拌酱汁:碗中加两汤匙酱油、一汤匙蚝油、了两汤匙食醋、一汤匙麻油、一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺白砂糖搅匀,随后将蒜末、葱花、小米椒还有香菜也加进去搅匀。

3、鸡腿隔水蒸15分钟至熟,放凉之后撕碎成鸡丝,装盘之后配上酱汁拌匀即可。

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